Blåbærmuffins 

I dag deler jeg oppskriften på blåbærmuffins som er veldig enkle å lage. Selv de som tyr til ferdigmix kaker  vil synes disse muffinsene er kjappe å røre sammen. Og her fungerer fryste blåbær like bra som ferske.

Ingredienser til 8 store eller 12 små muffins

  • 150 gr sukker
  • 1 egg
  • 120 ml matolje
  • 80 ml melk
  • 120 ml gresk yoghurt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 160 gr hvetemel
  • en klype salt
  • 2 dl blåbær

Bland sammen sukker, egg, olje, melk, yoghurt og vaniljeekstrakt  i en bolle. Sikt i mel, bakepulver og en klype salt. Ikke rør for mye. Ha i blåbærene. Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Har du ikke muffinsform bruker du dobbelt lag med muffins papir for at muffinsene ikke skal flyte utover. Muffinsene stekes midt i ovnen på 190 grader i ca. 25 min. Det avhenger litt på hvor store muffins du velger å lage. Bruker du fryste blåbær vil steketiden ta ca. 5 minutter lengre. Sjekk med en kakenål eller tannpirker om muffinsene er ferdig. De skal ikke være røre igjen på pinnen.

Tips: Dryss litt mel på blåbærene før du har dem i røren. Dette forhindrer at blåbærene synker til bunns i muffinsene.

Nyt muffinsene gjerne når de er litt lunkene.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s